“常吃玉米对血糖好”

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专家:解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞

韩先生诊断糖尿病4年了，我听说抗性淀粉对血糖没有影响，所以打算用这样的产品代替主食。 她会这么做的，对吧？

淀粉作为碳水化合物是主食的主要成分，糖友每天摄入的碳水化合物应占总能量的50%~55%。 解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞介绍，淀粉含有直链淀粉、直链淀粉、抗性淀粉，易被人体分解吸收，抗性淀粉在体内不易消化，具有低胰岛素反应，控制血糖平衡，减少饥饿感，是膳食纤维

多种食材中含有天然的抗性淀粉:1.脱胎换骨的米饭。 煮米饭迅速冷却后，普通淀粉变为抗性淀粉，食用时不建议二次加热，肠胃不好的患者可以用热水浸泡米饭。 2 .玉米。 左小霞建议糖尿病患者经常吃玉米，其抗性淀粉含量占60%左右。 .土豆可以代替主食的一部分 通常，土豆可以代替大约一半大米的白面，但是如果以土豆为副食，摄取的热量就会超过标准。 4 .燕麦、薏米等粗粮。 糖尿病患者不建议喝粥。 粥的消化吸收更快，但是可以适当吃燕麦牛乳粥。 然后，每天应该吃50~100的粗粮。 5 .扁豆、扁豆、鹰嘴豆等豆类。 糖尿病患者每天吃50克豆类，可以做豆饭。 6 .生菜、菊花菜等叶菜类。 洗干净后，可以生吃的建议是生吃。

通常，糖尿病患者不需要专门购买抗性淀粉制品，而是左小霞补充道，但如果每天粗粮、豆类等摄入不足，目前市场上抗性淀粉制品的生产技术比较成熟，患者在严格控制总能量摄入的基础上，选择正规厂家的产品进行补充 (本报实习记者严新)

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