“为了健康，请抵挡甜蜜诱惑吧”

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世界卫生组织调查了23个国家的人口死亡原因，得出的结论是，嗜糖的危害比起吸烟，长时间吃含糖量高的食物会明显缩短寿命，并提出了戒糖口号。 近年来，国民食糖消费量居高不下，人均摄入食糖总量在过去30年间增加了5倍，人均日糖达到53.7克。 此外，中国儿童食糖消费量中的一种含糖饮料，从1998年到2008年翻了一番，人均饮用329毫升到715毫升。 现在，十年过去了，孩子的糖摄取量只是没有增加。

世界上没有人能抵制糖的甜蜜诱惑，特别是孩子。 为什么这么说呢，因为糖为人们提供了能量，融入了进化机制和文化解释。 糖、脂肪、蛋白质是为人类提供能量的三大物质，在进化机制中，糖摄取和分解吸收时，通过生理和神经建立了摄食和愉悦的正反馈。

吃甜食后，大脑中的多巴胺神经元会被激活，刺激神经末梢而兴奋，大脑对糖产生渴求，糖就像烟酒一样具有中毒性。 这对孩子的刺激特别重要。 一是糖对孩子的发育不可缺少。 二是由于大脑调控机制不完全成熟的孩子，很难摆脱糖的成瘾性。

糖摄入过多，大部分意味着添加糖和隐形糖，而不是食物中的糖。 点心、蛋糕、饼干、巧克力、饮料等零食是添加在食物中的多余糖。 每克葡萄糖在人体内氧化会产生4千卡路里的能量，人体所需的70%左右的能量由糖提供。 一个身体只要正常地吃饭，吃蔬菜水果，加肉类，就可以满足自己供给能力的诉求。 但是，在饭外吃零食和饮料的话，糖的摄取会大幅增加。 常见的碳酸饮料、风味饮料、蛋白饮料、咖啡饮料、含糖茶等，含糖量在5%以上。 每100块糖含有400卡路里，多吃一点甜点，一天摄入的热量可能会超标。

正如世界上所有物质的效果都由剂量测定的那样，糖这种能量物质，少则不行，多则有害。 摄入过多的糖会增加蛀牙、2型糖尿病、肥胖、血脂异常等疾病的风险，这些风险都对儿童更为严重。 孩子从小就会增加糖摄取量的累积，到了中青年就会发生质变，诱发各种与糖相关的疾病。 通过生物化学机制，糖、脂肪和蛋白质可以通过三羧酸的循环相互转换。 人们摄取糖后，需要通过氧化分解来提供身体活动的能量，过量摄取的话，糖会在体内分解代谢乙酰辅酶a合成脂肪酸，进而大量合成脂肪，蓄积在身体中。

糖摄取过多，最初的风险是肥胖，之后是心血管病和糖尿病等其他疾病。 此外，还可能存在寿命缩短、骨折、蛀牙、引起人体内环境失调、削弱人体免疫系统对外界细菌和病毒的抵抗力、体内缺乏维生素和微量元素等风险。

糖过量摄入的危害早就有大量的研究结果和充分的科学证据，正是意识到了这一点，《中国居民膳食指南()》建议成年人每天摄入50克以下的添加糖，宜控制在25克以下。 美国心脏医学会建议儿童青少年每天额外摄入的精制糖不得超过25g，具体而言，只有一瓶饮料中的添加糖含量超过了推荐值。 为了改善青少年的饮食习惯，美国儿科学会和心脏学会呼吁征收含糖税。 根据国家卫健委发布的《健康口腔行动方案( 2019-2025年)》，中小学及托幼机构应限制高糖饮料和零食的销售，食堂也应减少含糖饮料和高糖食品的供应，鼓励公司生产低糖或无糖产品。

大人和孩子都应该抑制糖的摄取，增加粗粮和蔬菜等富含食物纤维的食物，保持饱腹感，减少两顿饭之间和晚上因饥饿而吃甜食。 当然，难以抵抗甜食诱惑的人，也可以多吃水果代替。 水果糖是天然的果糖，感觉很甜，其实糖分不高。 另外，尽量少喝饮料，多喝白开水。 而且，通过增加体育活动，消耗多余的能量，可以减轻和消除多摄取糖的风险。 (张田勘)