“冰箱不是保险箱！食品安全＂五重点＂让你安全过夏天！”

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编辑:夏天是微生物引起的食源性疾病高发季节，该如何预防？ 教我用五只手打败食源性疾病！

保持清洁

饭前便后洗手是我们从小就知道的，除此之外，做饭前和做饭时洗手，特别是生熟食品的交叉解决中和接电话后。

餐具、筷子篮、刀具、砧板等用于维持厨房卫生的观察，特别是抹布，必须经常清洗和消毒，不得成为厨房的污染源。

生熟分开

这里的生是指生肉、生海鲜等需要加热解决的原材料。 熟是直接入口的食品。

所谓生熟分开，是指不直接进口生鲜食品中携带的病原菌的食品污染，从而引起食源性疾病。 特别是观察加工生食品的工具，还必须将刀具、砧板等分开。 /br/]烧肉煮透

烧肉煮透通常基本上在煮好后保持10-15分钟。 如果是大肉，例如整只鸡，就需要更多的时间。

吃螺母、贝壳、螃蟹等水产品时，生吃、半生不熟、做成酒泡、醋泡或腌制直接吃是不安全的。 特别是孕妇、孩子、老人等免疫力低下的人尽量不生食的饮食方法。

在安全温度下保留食物

大部分微生物喜欢室温环境，超过70℃或低于4℃不太容易生存。 夏天，熟食请勿在室温下保存2小时以上。 请把食物冷却后放入冰箱保留。

但是，冰箱不是保险箱，李斯特菌、小肠结肠炎耶尔森菌等嗜冷菌可以生长，所以从冰箱中取出的食物要彻底加热或清洗后再吃。

使用安全的水和食品原材料

在正规的超市和市场购买食品或购买食品时，需要注意生产日期、保质期、储藏条件等食品标签的复印件。

不吃超过保质期的食物，罐装食品包装膨胀或变形时，绝对不吃。

良好的食品安全环境需要我们大家的合作，我们从我开始吧。 从现在开始，提高食品安全意识，培养良好的卫生习性，远离食源性疾病。

小贴士:新型冠状病毒在温度56℃的状态下30分钟内被杀死

据中国疾病预防控制中心研究员冯录召见，买完蔬菜、肉、水果后，先用水冲洗。 据说多放几天比较安全，但是建议不要把新鲜的蔬菜和水果放太久再吃。 暂时不吃的肉类请冷藏、冷冻。 因为放置时间太长的话，大量的细菌有可能腐烂，吃了之后反而对身体不好。 请不要生食。 记得蔬菜、肉类要炒着吃，水果要尽量去皮，解决生食和熟食的砧板和刀具要分离。 病毒在温度56℃下30分钟内灭绝，但炒菜等温度会达到100℃以上。 解决后也必须注意迅速洗手。

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