“记住！这种豆浆成千上万别喝，真的会中毒！”

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据说最近喝煮沸的豆浆有时也会中毒，因为豆浆没有煮好。 那可能很无聊，煮沸的豆浆还没煮好吗？

首先，必须普及喝“未煮”豆浆对人体有害的常识。 这是因为豆浆中含有“皂苷”成分，它会被人制作。

想吐

呕吐

腹痛

腹泻等症状

另外，生豆浆中也有降低胃液消化蛋白质能力的抗胰蛋白酶。

今天，我们的实验必须说明的是，为什么煮沸的豆浆不一定是煮的呢？ 为了说明这一点，准备了大豆和豆浆制造器，首先将大豆做成生豆浆。

经过几分钟后的加热，看到豆浆中产生大量泡沫，溢出到外面，我们赶紧把火调低，测量了温度。

此时，温度计上只显示70℃，远远低于煮熟的标准。 那么，我们继续用小火加热。 测量了沸腾的豆浆，是91.5℃。

看这里，你不觉得奇怪吗？ 没有达到100℃，为什么会沸腾呢？

专家说:

这是因为豆浆加热到80—90℃后，皂苷受热膨胀，产生大量泡沫，产生假沸，导致很多人误以为豆浆沸腾，停止加热。

实际上，这个时候豆浆中含有很多皂苷，喝了之后没有煮，会刺激胃和肠道，恶心呕吐，腹泻。

不管是用锅煮，还是用豆浆制造器煮，都没有完全煮好。 所以你应该记住——

■平时在家做豆浆的时候，用锅沸腾后，用小火连续煮沸5分钟，就会变成真正的煮熟。

■豆浆制造器的话，煮沸后放入锅中，煮几分钟后喝是安全的。

提醒:

豆浆中毒的潜伏期很短，通常在30分钟到1小时以内。 如果症状较轻，不需要治疗就可以治愈，但是症状较重的人和孩子必须马上去医院接受治疗，以免延误你的病情。

(责任编辑王韵)