“过量食用玉米油或增加糖尿病患病风险”

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随着糖尿病全球发病率的上升，找出重要的比较有效的预防因素是科学家们努力的目标。 在糖尿病的发病过程中，饮食作为一个重要因素，长期以来受到科学家们的关注。

记者从西湖大学获悉，该校郑鸿圣课题组近日在糖尿病行业国际期刊《糖尿病护理》( diabetes care )上发表了脂肪、肠道菌群与糖尿病(特别是2型糖尿病)关系的最新成果。 研究表明，人体肠道菌群在n-6多不饱和脂肪酸代谢和糖尿病的关系中起重要介导作用的膳食n-6多不饱和脂肪酸很可能降低菌群多样化，增加糖尿病患病风险。

这篇论文的第一个单位是西湖实验室，这个实验室的目标方向之一是代谢和老化疾病。

比较常见的多不饱和脂肪酸

郑鸿圣博士长期从事脂质营养与代谢的研究，日前与欧洲40多位营养学家合作解释多摄取水果蔬菜有助于预防糖尿病。 在这次在“糖尿病护理”上发表的关于糖尿病的研究中，郑鸿圣团队着眼于脂肪和糖尿病的关系。

认为人类肠道菌群与糖尿病等代谢性疾病密切相关，但目前很少有人探索人类肠道菌群在多不饱和脂肪酸代谢与糖尿病关系中的作用。 郑鸿圣团队和合作者深入研究了膳食n-6多不饱和脂肪酸摄入及其血液生物标志物与糖尿病的关系，以及肠道菌群在其中所起的作用。 什么是

n-6多不饱和脂肪酸？

研究小组解释说，虽然其名字听起来不陌生，但实际上在日常生活中接触这种不饱和脂肪酸的机会很多，广泛存在于葵花油和玉米油等食用油中。 在过去的几十年里，全世界的人对n-6脂肪酸的摄取量都在迅速增加。 因此，在膳食因素中，n-6多不饱和脂肪酸与人体健康的关系受到科学家的关注。 一些学者提出n-6脂肪酸的代谢参与了糖尿病的病理生理过程，但它们之间的关系一直存在争议。

郑鸿圣团队和合作团队2008年招募了约4000名广州市中老年居民( 45 75岁)，同时每3年跟踪一次这些招募者。 经过约6年的随访，小组收集了约2000人的粪便样本，进行了测序，分解了肠道菌群组成。

此外，该研究收集了基线和随访中的血液、尿液等生物样本，以及药物、膳食问卷等新闻，分析了n-6多不饱和脂肪酸血液生物标志物与糖尿病的关系。

食用油的摄入可能影响肠道菌群

，约2000人的抽样调查显示，研究小组经过前瞻性队列研究，n-6多不饱和脂肪酸的血液生物标志物之一亚麻酸与糖尿病患病风险呈正相关， 在判断未来糖尿病发病风险时，应同时使用膳食n-6多不饱和脂肪酸和n-6脂肪酸代谢过程中的重要标志，如-亚麻酸的水平。

还研究了膳食n-6脂肪酸与肠道菌群多样化、糖尿病的关系:膳食n-6多不饱和脂肪酸很可能降低菌群多样化，提高糖尿病患病风险，这一结果印证了血液代谢物-亚麻酸与菌群及糖尿病的关联。

根据以上结论，研究小组认为，在中国人中，过量的n-6脂肪酸摄入(食用油是重要来源)很可能会对肠道菌群的结果产生不良影响，从而导致糖尿病风险的提高。 在日常生活中，可以替代性地摄取富含n-3脂肪酸和单不饱和脂肪酸的食用油(菜籽油、橄榄油、亚麻籽油等)。 但是，专家暗示，其他人越来越需要队列研究来验证这个假设。

研究小组首次将n-6脂肪酸血液代谢物亚麻酸与肠道菌群及糖尿病三者联系起来，评价n-6脂肪酸与糖尿病的关系。 与欧美人相比，亚洲人在糖尿病相关代谢和生活特征上有一定差异，但目前并未根据中国人群前瞻性队列研究阐述n-6脂肪酸血液生物标志物与糖尿病的关系，郑圣课题组的这项研究也补充了中国人群在该行业的表现特征。 (本报记者刘园园)

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