“出汗等于燃脂?脂肪能转化成肌肉?想减肥，这些都是必考知识点”

本篇文章2203字，读完约6分钟

尽管国庆长假过了一个多星期，许多人还是摸着腰部的游泳圈嚎啕大哭:每逢佳节胖三斤！

于是，很多人重新开始了旷日持久的减肥战争。

在年年减肥、年年发胖的悲惨经历中，有几个听起来很专业的名词叫卡路里基础代谢增肌？ 很多人知道一些名词，认为掌握了减肥的终极大法，所以减肥在控制热量摄入的理论指导下，卡卡在意食物热量，减肥在燃烧脂肪的观点影响下，穿着暴汗裤子失控，但是

感觉很难吗？ 也许是因为你掌握的减肥知识不一定是正确的。

知识点1 :只摄取基础代谢热是不可持续的

稍有常识的减肥党知道，除遗传因素和病理原因外，肥胖大部分由热量盈余引起，人体摄入的能量超过消耗的能量，变成脂肪蓄积在体内。 于是，记录食物热量的app成为了标准装备。

那么，为了基础代谢而充分减肥，或者长时间吃低热量的食物，减肥会成功吗？

答案恐怕是:不行。

实际上，人体每天的总能耗分为基础能耗、食物发热作用、身体活动能耗三个部分。 其中，基础能量消耗决定了人体能量最基本的需求量，它对生命的生存起到了一系列重要的作用，如体内细胞功能、蛋白质合成等。 占每日能源需求的60% 75%。

基础能量代谢率的准确概念是指在中性温和的环境中，早晨起床，人体处于消化吸收状态(即消化连接处于非活动状态，需要至少隔夜禁食12小时)，正常呼吸和完全放松(躺下，无外部肌肉运动)时在人体单位时间内(无外部肌肉运动)

基础能量消耗是基础能量代谢率乘以时间系数，但一般习性是将基础能量消耗称为基础代谢率和基础代谢。

中国第一位管理营养师、中国营养学会会员谷传玲分解后，以成为年轻体力劳动者女性(白领女性基本上)为例，每天平均能量需求为1800千卡，如果只吃基础代谢的量，则最多为1350千卡。 即使完全不活动，与1800kcal相比能量也不足空450kcal一定很饿(基本上超过300kcal就饿了)，所以每天挨饿几次都很难，减肥也很难成功

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红也表示，减肥不能只看热量的摄取。 减脂期间必须抑制热量，但长时间只摄取维持基础代谢的热量或低于基础代谢的热量也是不可持续的事件。 肚子饿了，会觉得难受吧。 所有痛苦的事件都不会持续太久。 更重要的是，必须抑制热量，保证蛋白质和维生素等所有营养素的摄取。

知识点2 :出汗与卡路里消耗无关

说到减肥，大多数人的第一感觉一定是出汗。 确实，像雨一样流汗运动后，体重减轻了，很多人会裹上保鲜膜，穿着流汗的衣服跑步。 好像出汗了一样，是脂肪。

但是，出汗真的会燃烧脂肪吗？ 真相让人失望。 大量出汗体重下降只是身体水分在减少，和脂肪没什么关系。

南京体育学院科学训练中心、运动队体能恢复师陈钢锐撰文分解，美国科罗拉多州立大学研究员进行实验，实验对象为高温瑜伽课。 节90分钟的高温瑜伽课，有11名女性和8名男性参加，做了26个不同的动作，加入了2种呼吸练习。

最终的研究结果表明，在出汗的高温瑜伽课上，消耗卡路里的效果并不比出汗少的普通瑜伽课高。 也就是说，在运动量不变的情况下，即使出很多汗，消耗的卡路里也不会增加。

那和出汗和减脂没有关系吗？ 陈钢锐说，没那么绝对。 对同一个体来说，在同一环境下运动时，运动强度越大、运动时间越长，会出汗越多。 也就是说，排除环境和个体因素后，出汗量与运动强度和运动量成正比。 一般来说，运动量大的话，减肥的效果也会好一点。

所以，出汗不是评价这次运动是否达到减脂效果的标准，但可以和其他指标一起评价今天的运动强度是否足够。

但是陈钢锐警告说，北京曾经有一个女孩，为了流越来越多的汗，夏天穿着羽绒服跑步，结果引起了中暑。 道理很简单，出汗是为了散热降温，裹上保鲜膜，穿上所谓的发汗服，大大降低散热效率，结果只有一个体温上升，引起中暑高烧，甚至威胁生命。 出汗并不意味着减肥效果好，而是意味着需要补充水分。

知识点三:脂肪决不能转化为肌肉

关于减肥，也有一个很好的愿望，就是如果能把身体的脂肪变成肌肉就好了。 减脂能增加肌肉，完美无缺。

但可悲的是，这是不可能的。 脂肪和肌肉是完全不同的物质，不是简单的相互变换的关系。 肌肉是构成人体的组织，根据分布部位和肌肉的特征分为三类，分布在各个组织器官和骨骼表面，各个肌肉与营养肌肉的神经、血管、包裹肌肉和连接肌肉和骨骼的结缔组织一起构成一个器官。

人体全身肌肉共有约639块。 由约60亿根肌纤维组成，最长的肌纤维为60厘米，最短的肌纤维为1毫米左右。 通常，人类肌肉占体重的35% 45%。

脂肪实际上分为磷脂、甘油三酯、类固醇、糖脂等多个种类。 自然界最丰富的是混合甘油三酯，在食物中占脂肪的98%，在身体中占28%以上。

肌肉的基础成分是氨基酸，由碳、氮、氢、氧四种原子合成。 脂肪中只含有碳、氢、氧三种原子。 这两种物质类似蛋白质和蛋黄，不能相互转化。

教练范辉说，肌肉组织的增减是运动量的大小，脂肪组织的增减是热量的摄取量。 卡路里多+运动量少的话，自然脂肪增加，肌肉就会变少，人就会变胖。 热量和运动量都很大的话，肌肉和脂肪都有可能增加。

范志红认为，脂肪决不能转化为肌肉，但运动可以消耗脂肪。 当我感觉身体肌肉还很强壮的时候，如果不能承担这项运动，就会把食物中的蛋白质变成氨基酸，变成身体的蛋白质，一边减脂一边增肌，让身体的肌肉比例上升，脂肪比例下降，身材苗条，有型 (记者操秀英)