“以前传下来月饼新鲜吃法”

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中秋节过去了。 家里的月饼没吃完。 我该怎么办？ 广州酒家集团利口福食品有限企业拥有多年中式点心制作经验，获全国技术人员好评的李志成，与大家分享月饼保鲜、再制作的妙招。

月饼的保鲜

采购时认可大企业品牌、值得信赖的产品，这些产品在出厂前经过严格的消毒、灭菌工艺，在制作、密封等方面得到保证，月饼保存期相对较长。

客户应该按照包装袋的提示留下月饼，常温下剩下的月饼不需要存放在冰箱里，冰箱潮湿，反而容易引起月饼腐败。 如果需要特别保管，如冰皮月饼等，可以按照指示冷藏或放入冰箱，以保持最佳口感。

打开袋子的月饼最好全天候吃。 否则空在空气中，刀具中会存在细菌，可能会影响月饼的保鲜。

漏气、破袋的月饼不能保证新鲜无菌，所以最好不要吃。

另外，月饼的高油高盐，不应该作为正餐吃，也不能一次吃太多，可以多次吃。 配上茶，可以帮助消化。 特别是绿茶好。 也可以搭配酸奶、果汁、杂粮粥等食用。

月饼

◆月饼三明治

适用于莲蓉、五仁等甜味月饼。

只需将月饼切成薄片，放在切片面包上，加入蔬菜和调味汁，最后将切片面包盖上。

◆月饼沙拉

适用于水果、冰皮等月饼。

把月饼切成小粒，和其他水果切碎混合，加入蛋黄酱仔细混合。

◆月饼牛奶

适用于莲蓉、豆沙等甜味月饼。

月饼切小粒，放入牛奶中充分搅拌加热即可，温度以70℃最佳，口感甘甜浓厚。

◆月饼豆浆

适用于莲蓉、豆沙等甜味月饼。

月饼切小粒，和生豆等一起用粉碎机搅拌，加热到100即可。 如果是豆浆的话，加热到70℃就可以了。

◆月饼粥

适用于五仁、海鲜、仁类月饼。

煮完八宝粥、小米粥等后，月饼可以切粒放入其中搅拌均匀食用。

◆炒菜

适用于五仁、坚果类月饼。

将辣椒、火腿、洋葱放入锅内翻炒，将月饼切成棒状，放入锅内加热后出锅，即可制成色香味俱全的菜肴。