“粗粮有益健康，吃得越多越好吗？真相在这里！”

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吃粗粮利润很多，但为什么网友为了更快减肥，只吃粗粮，一个月后腹胀、食欲不振？ 应该怎样科学地吃粗粮？

粗粮对健康有好处，但并不是越吃越好

首先，要认识粗粮，明白粗粮会带来好处。 相对于精米、白面等细粮，糙米包括玉米、小米、燕麦、荞麦面等多种谷类和大豆、小豆、绿豆等豆类。 与食物相比，粗粮的维生素b1和膳食纤维含量更丰富，维生素b1有促进消化、增加食欲、维持神经系统正常功能的作用，膳食纤维吸收大量水分、促进肠蠕动、排便，吸附肠腔内的一些有害物质，体外 另外，由于粗粮的碳水化合物含量相对较低，食用后容易产生饱腹感，从而减少热量的摄取。 所以，粗粮对健康有好处。

其次，粗粮可以，但不能吃太多。 否则可能会造成危害。 粗粮过多会延缓胃的排出空，导致腹胀、早期饱食、消化不良等。 过量的膳食纤维阻碍有害物质的吸收，也影响蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，导致基本营养元素的缺乏。

吃粗粮观察粗粮三点

了解粗粮带来的利与弊后，我们应该如何合理地吃粗粮？

首先，控制饭量，每人每天摄入50克粗粮是适当的，对特殊人群，如儿童、青少年、老年人等，应在此基础上适当减重。

其次，为了保障膳食纤维的正常消化，吃粗粮必须循序渐进地补水。

最后，烹饪方法中建议将粗粮和细粮混合，使粗粮变细，保持营养平衡。

小贴士:吃杂粮多喝水

吃杂粮缓解便秘的说法深入人心，但大多数人亲身实践后，发现便秘更严重。 原因之一可能是水的摄取不足。

杂粮富含膳食纤维，促进肠道蠕动，但需要水分的帮助。 膳食纤维具有较强的吸水性，可以明显增加肠中粪块的体积，减轻粪便变硬的状况，加快肠中运输速度，减少其中有害物质接触肠壁的时间。 所以，即使吃很多杂粮，如果水不够，食物纤维也不会膨胀，粪便体积小，呈实体，干硬，在肠道的输送反而很慢。 因此，吃杂粮的人一定要多喝水。

老年人、儿童、肠胃功能弱的人，可以选择小米、大黄米等容易消化的杂粮，或者通过改变烹饪方法来提高消化吸收率。 例如，将杂粮杂豆粥煮软，将粗谷磨成粉，制作豆浆制造器或全谷米糊。 另外，在烹饪杂粮之前，提前浸泡的话，解决后，煮饭的杂粮口感会变好，消化吸收也会变好，烹饪时间也会缩短。

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