“更年期吃点发酵豆制品”

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对女性朋友来说更年期特别痛苦，不仅可以规律休息，还可以多吃富含大豆异黄酮的发酵豆制品，缓解更年期的不适。

女性绝经后，卵巢功能下降，体内雌激素水平合成和分泌不足，导致以潮热出汗为特征的更年期症状。 雌激素水平的迅速下降会加速钙的流失，而大豆异黄酮会降低破骨细胞的活性，有利于绝经后骨质疏松症的防治。 此外，雌激素的迅速下降还会导致脂肪、胆固醇代谢失衡，导致绝经女性血脂和胆固醇上升，增加心血管病风险。 大豆异黄酮的结构与雌激素相似，与雌激素受体结合，表现出雌激素活性和抗雌激素活性，因此大豆异黄酮对预防绝经女性心血管病有重要意义。 研究表明，适量摄入大豆异黄酮也有助于降低乳腺癌的发病风险。

大豆异黄酮来源于以大豆和大豆为原料制成的豆浆、豆腐、豆皮、纳豆、味增等豆制品，其中腐竹、豆干、豆腐、纳豆、纳豆、芽豆(发芽的豆口)很高。

令人高兴的是，大豆发酵后大豆异黄酮的活性会提高。 许多大豆异黄酮含有比较丰富的大豆异黄酮，但豆腐、豆干、腐竹等未发酵的大豆异黄酮的90%以上通过葡萄的糖苷结合作为无活性的糖苷存在，只有在肠内细菌群的葡萄糖苷酶分解后，非糖苷 大豆发酵后，发酵微生物分泌葡萄糖苷酶，作用于异黄酮糖苷，几乎完全水解糖苷，使其成为更具生物活性的异黄酮糖苷，发酵豆类中的大豆异黄酮不仅被充分活化，含量也上升。

中国营养学会建议绝经后的女性每天应摄入55毫克的大豆异黄酮，最多不超过120毫克。 因此，更年期女性应多吃豆制品，特别是发酵豆制品，如豆豆、味增、纳豆、腐乳等，但这类食品多钠，能巧妙地代替食盐，避免多摄入钠。