“每天一杯番茄汁或有益心血管”

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东京医科牙科大学的研究者主导的研究表明，每天一杯番茄汁可以降低血压和胆固醇水平，降低心血管病的风险。

研究人员招募了184名男性和297名女性志愿者，每天随便喝不加盐的番茄汁一年。 结果，志愿者每人每天平均215毫升，相当于不到一杯。 在研究开始和结束时，测量了志愿者的血压、甘油三酯、胆固醇和空腹血糖水平。 94名处于高血压或高血压前期的志愿者研究结束时血压水平明显低于一年前，平均收缩压从141.2mhg降至137mhg，平均舒张压从83.3mhg降至80.9mhg。 根据美国心脏病协会的指导方针，长时间维持这种血压下降，二次高血压患者有望下降为一次高血压患者。 研究人员判断62名糖耐量受损、未接受治疗的志愿者，未见明显改善。 另外，127名甘油三酯和胆固醇水平异常的志愿者，1年后有助于甘油三酯和动脉疏通的高密度脂蛋白水平没有变化，但对动脉伤害的低密度脂蛋白水平明显下降。 有趣的是，问卷调查的结果显示，志愿者一年的生活习惯没有明显变化。

研究者在最新一期的《食品科学与营养》上刊登的论文中写道，西红柿和西红柿产品有可能降低血压和胆固醇水平，有助于心血管健康。 研究人员认为，这可能是因为番茄中含有类胡萝卜素、维生素a、伽马氨基丁酸等多种生物活性化合物。 但是，今天的医学信息网站认为，这项研究有很多限制，不足以说服人们改变饮食生活。 研究对象为番茄食品企业的品牌所有者，研究样本少，研究对象居住在同一地区，研究人员对志愿者的其他饮食习惯没有判断。 黄敏