“打赢疫情阻击战 这些食物都是战“疫”标兵”

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疫情期间，很多人呆在家里，外出减少没有食欲，但一定要好好吃。 2月12日，在国务院联防控制机构关于教育系统疫情防控工作的情况发布会上，中国疾控中心研究员赵文华表示，获得人体健康需要营养素，它可以提高人体免疫力，抵抗新冠引发的肺炎。 营养素中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水，必须保证营养使人体免疫细胞达到最佳状态。 营养不良不仅容易感染，而且感染后难以恢复。 营养素对健康来说是预防、治疗康复疾病的重要手段，对新冠所致肺炎的预防、治疗、康复更是如此。

根据中国卫生协会发布的《关于防控新型冠状病毒肺炎的保健建议》，每天都吃大豆类、红肉类、虾、蛋、新鲜的深色水果蔬菜等富含核酸、蛋白质类的食物。 保证喝足够的热水、牛奶和淡茶水，多次少量，促进代谢。 以薯类和适宜的杂粮为主食，保证身体热量、膳食纤维和维生素这些都可以促进个人免疫力的提高，帮助疫情防控。

那么，那些食物有助于提高自身免疫力，打赢疫情的阻击战吗？ 人民健康网为你整理。

营养专家推荐10种食物提高免疫力

1、蘑菇

据北京大学第一医院营养科主任徐青岛新闻网报道，蘑菇中香菇最好。 香菇是人们常说的山珍，含有丰富的维生素b群和维生素d原，对提高免疫力、抗肿瘤、降低血脂有效，每天都有很多人可以吃。

蘑菇中还含有特殊的保健成分——蘑菇多糖。 蘑菇多糖具有很强的抗癌作用，是抑制肿瘤细胞生长、提高人体免疫力的营养物质。

2、萝卜

萝卜中含有分解食物中亚硝胺和木质素的糖化酶，通过使体内巨噬细胞吞噬癌细胞的活力提高2~4倍，从而提高机体免疫力，抑制癌细胞的生长，起到防癌的作用

另外，生吃萝卜可以降低血脂和胆固醇，可以预防冠心病、动脉硬化等疾病。

萝卜可以直接蘸皮生吃，也可以混合糖醋排骨一样的凉菜。 把萝卜洗干净后切成细丝，可以加入适量的糖和醋混合食用，又酸又可口，放在嘴里会很清爽。

3、蜂蜜

蜂蜜具有优良的抗菌消炎、防腐功能。 优质蜂蜜的保质期可以永久达到。 长时间服用可以提高免疫力，预防细菌病毒感染，对脂肪肝也有奇效。

4、娃娃菜

国家高级营养师赵英敏指出，娃娃菜是超级大白菜，但钾含量比白菜高得多。 据测定，每100克婴儿食品中含有约287毫克的钾，但同样重量的白菜只含有130毫克的钾。 钾是维持神经肌肉刺激性和正常功能的重要因素，经常有倦怠感的人多吃婴儿菜有调节作用。

常见的汤娃娃菜是个好方法，可以放香菇，用鸡汤煮汤，对提高免疫力也有好处。

5、盖菜

也被称为芥末。 说到叶酸，就是菠菜，芥末中叶酸的含量在绿叶菜中居首位。 芥末维生素c的含量也仅次于卷心菜。 含有类黄酮、萝卜、吲哚等物质，可以预防细胞老化、肿瘤、癌症，提高免疫力。

6、红枣

解放军第309医院营养科主任左小霞说，红枣中的芦丁可以软化血管，环状磷酸腺苷具有免疫力和抗癌作用。 但是，红枣是热食，吃多了容易过火，每人每天3~5粒比较好。

7、红薯

红薯中含有大量粘液蛋白质，可以防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原蛋白病的发生。 红薯中含有的矿物质对维持和调节人体功能起着非常重要的作用。 所含的钙和镁可以预防骨质疏松。

8、香蕉

北京医院营养科副主任营养师李长平说，香蕉富含维生素b6，维生素b6对增强人体免疫力有良好的作用，可以防止皮肤癌和膀胱癌。 维生素b6还能保护肾脏免受结石病的侵害，对失眠也有疗效。 维生素b6的摄取量不需要很多，一天2毫克就可以了，相当于两根香蕉的含量。 除了香蕉外，富含维生素b6的食物还有鸡肉、鱼、动物肝脏、土豆、梨、向日葵等。

9、葡萄干〔/ br /〕葡萄干营养丰富，天然果糖丰富，能迅速补充能量。 上班族，特别是女性，每天可以吃一点葡萄干，有利于缓解手脚冰凉、腰痛、贫血等现象，提高免疫力。 另外，葡萄干对降低胆固醇和疏通肠道也有效果。

10、魔芋

魔芋含有大量的维生素、植物纤维和一定量的黏液蛋白质，具有预防动脉硬化和预防心脑血管疾病的作用。 吃魔芋可以提高机体免疫力，所含无水甘露糖和优良的膳食纤维具有防癌作用，同时可以防止便秘，减少肠道脂肪吸收。

魔芋可以做凉拌魔芋芹菜、炒豌豆、魔芋鸡蛋汤等各种各样的菜。 但是，由于魔芋生食有毒，所以必须煎5分钟左右再吃，每次的饭量不能太多。

这些营养素增强免疫力

1、血红素

红肉、动物内脏、血豆腐等，含有丰富的血红素铁。 铁在体内作为血红蛋白、肌红蛋白的构成成分参与氧气和二氧化碳的输送。

缺铁引起缺铁性贫血，在育龄期妇女和老人等人群中发病率较高。 轻度缺铁性贫血表现为易疲劳、观察力下降、怕冷、抵抗力下降等症状。

膳食中铁分为两类，其中红肉和内脏中血红素铁的吸收利用率较高。 通常，肉类的颜色越红，其中就含有越多的血红素铁。

心、肝、肾等内脏和动物血液中所含的血红素铁最丰富。 相比之下，植物性食品中铁的吸收率普遍较低，乳制品含铁量非常少。

2、番茄红素

番茄、西瓜、葡萄柚等番茄红素丰富。 番茄红素是成熟番茄的主要色素，具有较强的抗氧化作用。

美国哈佛大学的研究表明，番茄红素与前列腺癌有一定的关系，男性每天在饮食中摄入6.5毫克以上的番茄红素，与摄入最少的人相比，可减少前列腺癌发生的风险21%。

番茄红素主要存在于西红柿、西瓜、葡萄柚、石榴等食物中，少量存在于胡萝卜、南瓜、李子、芒果、石榴等蔬果中。 一般来说，番茄成熟度越高，番茄红素含量越高。

番茄红素是一种脂溶性营养素，需与油脂组合证明其吸收利用率高。 因为，西红柿最好煮着吃，做西红柿炒蛋、西红柿汤是不错的选择。

3、辣椒红色素

红辣椒含有丰富的辣椒红色素。 辣椒红色赋予红辣椒鲜艳的红色，是辣椒皮中最重要的存在。 红辣椒中不仅含有辣椒红色素，还含有丰富的具有各种保健作用的辣椒素。 据美国化学学会报道，

辣椒中含有的辣椒素可以减少人体的合成胆固醇，干扰导致动脉狭窄的基因功能，增加血流量，改善心脏功能。

4、甜菜红色

红心火龙果、甜菜等，甜菜红色丰富。

甜菜红色素是红心火龙果和甜菜等紫红色食品的主要呈色物质，抗氧化性好，有助于消灭人体内的自由基，抵抗衰老。

需要注意的是，剥去火龙果最外层的萼片，露出的紫红色内皮也含有丰富的甜菜红素，可以直接切内皮食用或榨汁食用，也可以单独切制凉拌菜。

5、花色苷

葡萄、李子、草莓等，富含花色苷。

花色苷是葡萄、李子、草莓等紫色食物的主要色素来源，是水溶性植物色素。 除了赋予食物美丽的颜色外，花色苷还具有抗氧化、清除自由基、减轻炎症反应、改善视力等保健效果。 需要注意的是

花色苷是水溶性色素。 因为这种草莓等食物用水变色，不一定被染色，很可能是天然色。

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