“无糖饮料只是“看上去很美””

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视觉中国供图

无糖、低糖饮料很多人吃不下去会发胖，喝冷甜饮料会过瘾，负罪感变少。 因为在追求健康体型的人们中，无糖饮料被推荐。

这个夏天无糖饮料火了，贴着无糖低糖标签的饮料开始挑战饮料行业自古流传的可乐、酸辣汤、冰茶等c位置。 全天候连锁便利店便利蜂统计数据显示，7月饮料销售上升25%，其中糖水喝、高纯度果汁、中高级牛奶增长明显。 为什么这么说呢，因为在炎热的夏天，这些无糖、低糖饮料很多人吃不下去会发胖，喝了很多冷饮之后，心里的负罪感就会变少。 因为在追求健康体型的人们中，无糖饮料被推荐。 但是无糖饮料真的像人们想象的那么完美吗？

喝无糖饮料可以减肥吗？

真相:欺骗大脑的后果很严重

无糖饮料中糖是指含有葡萄糖、果糖等单糖、蔗糖等二糖的游离糖。 天津第一中心医院营养科主任谭桂军介绍说，很多无糖饮料不仅甜，而且比很多有糖饮料甜。 这是因为添加了非糖类的甜味剂，也就是平时我们所说的代糖。

甜味剂有天然甜味剂和人工甜味剂，我们常见的各种糖醇、甜蜜素等都是天然甜味剂，阿斯巴甜、新甜蜜素、糖精、甜蜜素等都是人工甜味剂。 除了糖醇类甜味剂外，通常甜味剂甜度高，有时可以达到蔗糖的200倍到500倍、2000倍，用量少时可以达到与糖相同的甜度。 另外，由于被肠吸收的速度比单糖慢，所以引起人体代谢的变化不是特别大。 谭桂军表示，甜味剂参与人体代谢时产生的热量很小。 因为这也可以看作0热。

0卡路里，所以很多人认为把含糖饮料变成无糖饮料有助于抑制卡路里，达到减肥目的。 这种0糖、0脂、0热量的饮料真的是减肥神器，减脂减肥的人能尽情喝吗？

对此，谭桂军表示，减量门诊比较减脂减量的人们提供的治疗方案中，饮料建议喝白开水、矿泉水、纯净水。 所有甜味剂的原理都欺骗大脑，当大脑接收到甜味信号后，发现血糖不会上升，反而会增加对真糖的渴求，可能不利于减重。

而且，无糖饮料作为水饮用时，无糖碳酸饮料等其他问题也很多，长时间饮用会使人体处于酸性环境，引起矿物质流失，对牙齿也造成损伤。 小功能饮料中也添加了一点咖啡因，对于长时间饮用会对人的神经系统和心脏产生不良影响的孩子来说，喝多了会影响食欲，影响身体生长发育的谭桂军认为，无糖饮料有时喝，有助于减少糖的摄取

无糖饮料能使皮肤更健康吗？

真相:皮肤老化不能只背糖分

糖是加速老化、伤害皮肤的罪魁祸首，这一论调得到了很多人的支持，许多美容博主、演艺明星率先戒糖、切糖。 在他们强烈的号召下，许多人也开始积极戒糖，把它看成永远保持青春的救命稻草。

这个论调的原理是，摄入过多的糖类，会加速身体的糖化作用。 糖基化反应过度，会导致蛋白质纤维的畸形和僵硬，导致老化。

对此，谭桂军表示，糖基化反应是正常的生理现象，经常在体内发生，其产生的糖蛋白对维持身体正常运行有重要意义。 皮肤老化是身体各因素综合的结果，新陈代谢旺盛的中青年女性会代谢糖化产物，不需要特意抗糖。

其实从营养学的角度来说，我们并不提倡戒糖和糖。 世界卫生组织和国家卫健委也一直强调减糖和限制糖。 谭桂军说，糖是我们人体所需热量的第一来源，除了有特殊疾病外，除禁忌外，是否吃和不吃都要根据身体情况决定。

无糖饮料除了甜味剂外，可能还有其他添加剂。 除了长时间大量饮用外，还有肥胖、饮食长时间不均衡等因素，反而可能引起肠道菌群失调，对皮肤造成不良影响。 谭桂军说。

无糖饮料可以预防糖尿病吗？

真相:糖尿病不是吃糖引起的

因为无糖饮料的血糖值不会上升，所以被认为完全不含糖。 有些人认为无糖饮料可以预防糖尿病。 对此，谭桂军表示，关于甜味剂是否会导致血糖上升，目前临床医学上没有直接证据。

由于几乎不参与人体代谢，甜味剂饮料不会使血糖值上升，所以ⅱ型糖尿病患者有时喝这种代糖饮料可以消除食欲，改变口味。 但是谭桂军说，喝无糖饮料可以预防糖尿病是不科学的。 因为并不是因为吃糖或喝糖水会得糖尿病。

大量研究表明，ⅱ型糖尿病的发生与肥胖有关。 谭桂军进一步解释说，肥胖者摄入的能量过多，会引起机体肥胖，肥胖会影响胰岛的功能，从而发生胰岛素抵抗。 在这种情况下，为了满足代谢的要求，胰脏必须分泌比正常量高5 10倍的胰岛素。 长期以来，由于过度刺激胰腺分泌，胰腺产生疲劳，最终胰岛素不能充分生成，导致ii型糖尿病。

如果单纯喝无糖饮料，不节制其他碳水化合物，长时间摄入的能量大于消耗的能量，与糖尿病等慢性病相关的风险依然很高。 谭桂军表示，无糖并未表现出降低糖尿病风险的特点，因此喝无糖饮料没有预防糖尿病的作用。

谣言

无糖饮料中的人造甜味剂具有致癌性

很多无糖饮料和食品如果不增加甜味剂，口感会很差。 谭桂军比如酸奶，纯正原味的酸奶很酸，大部分人不太容易接受。 为了符合中蓝的味道，必须添加一些甜味剂。

但是，很多人一谈到人工甜味剂，就觉得这种人工合成的物质有致癌的风险。 对此，谭桂军表示，迄今为止国内外的研究没有直接证据表明人工甜味剂会导致癌症。

人工甜味剂能否引发癌症已经是老调重弹的问题。 天津科技大学食品工程与生物技术学院副教授王浩说，例如20世纪70年代，美国国立癌症研究所发现沙卡林糖精在实验大鼠上引起膀胱癌，美国国会在含有沙卡林糖精的食品标签上给动物写了致癌警告。 随后发现，人体中不存在沙卡林糖精对大鼠致癌的机制。 因为2000年沙卡林糖精从致癌物名单上掉了下来。

其实发出甜味的物质很多，但是真正拿到食品的上岗证要变成甜味剂，需要严格的检查。 另外，对于已经上岗的甜味剂，也以各种标准严格限制了安全采用量。 王浩表示，以阿斯巴甜为例，每公斤体重40毫克为安全摄入水平( adi )。 这个标准表示动物实验中体重1公斤4000毫克的阿斯巴甜没有副作用，人体设定了100倍的保险系数，4000除以100的adi是40毫克的标准。 这个摄入水平非常安全，相当于体重60公斤的成年人每天可以吃2.4克的阿斯巴甜，换算成蔗糖相当于每天吃500克，对普通人来说远远低于安全线。

根据我国现行《食品添加剂采用标准》( gb2760-)的规定，新甜、甘草酸铵、甘草酸一钾及三钾、d-甘露醇、甜菊、麦芽糖醇液、麝香 国际上也有严格的食品添加剂采用标准。

在监管中，食品制造商必须在产品标签上注明所采用的甜味剂的成分和含量。 因为这是标准食用添加了人工甜味剂的饮料和食品，所以没有致癌的风险，所以可以放心食用。 王浩说。