“武汉高三学子尝新“高考式食堂””

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7日中午，武汉市第14中学高三学生在教室吃饭的记者吴曾拍摄

5月7日，武昌文华中学学生在食堂为吃饭记者史伟摄影

市场监督管理员7日在武昌文华中学看到了食材的进货单。

吃饭:每人一辆，在桌子上写名字，坐在同一方向。 厨师:蔬菜和肉食清洗后分开，食物留在冰箱里48小时，由专家专门上锁管理。

5月7日，武汉市高中毕业年级(含中职学校和技工学校毕业年级)统一开学后的第二天，记者分别来到武昌文华中学和武汉市第十四中学，访问师生食堂疫情防控和膳食安全等情况。 学生开玩笑说:“我们觉得不吃不睡的中华民族自古以来就传达了美德。”

在10个账本记录原料来源餐台上写名字

上午10点，在武昌文华中学教师食堂，负责人陈莹和其他5位师傅正忙着。 当天的四菜一酸奶:酸菜龙利鱼、鱼香肉丝、清炒笋瓜、叶菜、酸奶。 我们每天做饭都有变化，保证学生的营养，还需要汤。 陈莹说，前一天是冬瓜汤，根据学生的需要，当天改为酸奶。

武昌区市场监管局和区教育局相关负责人一行也来文华中学检查。 迄今为止，对学校后勤人员和食堂工作人员进行了培训，多次监督检查，落实疫情防控措施，确保学生膳食安全。

粮道街市场监督管理所袁承敏所长按要求消毒后，进入厨师逐一检查。 5月6日，中餐土豆泥、白菜、鹌鹑蛋烤肉、黄瓜烧青蛙4道菜，125克以上留在冰箱中样品调查，将蔬菜和肉类清洗池分开。 在旁边的墙上吊一排笔记本。 10个供应商资格保管图书，记录购买的食品原料的来源。 5本食堂的管理记录中明确记载了体温的检测、烟道的清洗、水的去向等。 市场监督管理所食品安全监督管理员王晨检查蔬菜中是否有农药残留，餐具清洁度10分钟后结果出来，呈阴性，无农药残留。

两个小时后，到了学生午饭的时间。 文华中学63名高三学生，每人间隔1.5米，对鞋底消毒后，进入食堂。 师傅们已经把分装好的午餐饭盒放在桌子上了。 本来一张桌子上坐了六个人，现在一个人一张桌子，每张桌子上都写着学生的名字，大家都坐在同一个方向。 高三(1)班里的女同学曾经有点兴奋:我们吃饭都不说话，和中国菜的肉素搭配，有点中华民族以前就传来了美德的食物，睡觉也觉得沉默不语。 同学王心婷说，吃饭都放在桌子上，这是小公主的待遇！ 张副校长也在别的餐桌吃饭，但其他老师的饭在办公区吃饭。

文华中学党总支书记吴极限忠表示，减少凝聚、洗手、通风等防疫知识，是5月6日入学的第一课复印件，学生们掌握得很好，而且很自觉。

的饮食温度在60℃以上，各教室有老师陪同

当天晚上11点15分左右，一辆装满午饭盒饭的卡车进入武汉第十四中学校园。

记者在现场看到，两名穿着防护服的司机没有下车，将车径直停在食堂门口后，专家将10名保温箱从车里抬到食堂之间。 各保温箱的开口部贴有贴纸，写有各级别的名称和人数，里面有给班级学生的午饭。

武昌区市场监管局监管人员随机取出盒饭，取出中心温度检测仪，测试食品中心温度，结果为64.1℃，全程不到10秒。 规定食品在吃饭时，食品中心温度必须在70℃以上，吃饭时必须在60℃以上。 监管人员表示，餐食制作完毕后，立即放入保温箱，以免被污染，盒饭中心温度应在60℃以上，以防止食品安全风险。

从饭菜做好到学生们吃饭，不到一个半小时。 并且配送过程严格实行专家专车制度，每辆车都安装了gps定位，校方可以实时查询，同时每顿饭都可以取双重样本，校方和公司还可以留下样本。

据悉，选择第三方配餐是校方和学生家长们共同协商后做出的决策。 我们有479名高中三年级学生。 因为人数不少，在食堂吃饭难免会凝聚。 武汉中副校长冯爱龙介绍说，4月，在武昌区市场监管部门的指导下，学校与5名学生家长代表一起，分阶段进行了筛选、现场调查，最后评选出资质齐全、食品安全量化等级为A级的集体膳食配送单位。 同时，老师们提前10天试吃，让学校、家长都满意。

11点30分左右，经过检查确认，工作人员将保温箱搬到各教室门口的指定位置，等待学生上午最后一节课后吃饭。 下午12点，随着下课铃的响起，在班主任的指挥下，学生们分成小组从后门出教室，先洗手消毒，从前门吃饭后回到各自的座位吃饭。 每个教室都有老师陪伴。 记者在现场感到，整个过程流畅、有序、严谨、不乱。

多次展开回顾

推进远程监管的现场直播

目前，武汉市高中毕业年级(包括中职学校和技工学校的毕业年级)统一恢复上课。 以武昌、洪山区为例，武昌区现有12所学生复学4434人，其中6所学校向第三方送饭，其余为本校食堂提供伙食。 洪山区首批重新开学的学校有9所，其中2所为集中配送提供伙食，其余全部为学校食堂提供伙食。

辖区内所有学校、所有检查都按点执行，特别是提供给学校食堂，多次进行全面清洗消毒，严格执行日常管理。 各学校还将安排两名监管人员点对点担任。 武昌区市场监管局副局长郭斌介绍。

为保障复读学生的食品安全，武汉市各区市场监督管理局多次举办食品安全培训，向学校食品安全负责人说明和指导食品风险点、食品安全重要控制点。 多次回顾检查，确保无泄漏、死角。

并由武汉市市场监督局、市教育局、市卫健委联合印发《武汉市学校入学疫情防控和食品安全风险调查实施方案》和《学校集体餐饮配送盒饭食品安全指导意见》，指导和督促各区市场监管部门、教育局的压实属地监管和管理职责，确保校园食品安全

在特殊时期，学校必须结合现实情况，制定个性化的供餐保障方法。 市场监督局餐饮处有关负责人表示，学校要严格落实校长食品安全责任关、人员管理关、食材采购关、烹饪加工关，落实食品安全校长负责制，在实际操作过程中及时发现问题，改进问题，健全校园食品安全管理体系，为学校师生安全膳食设置防火墙 不仅如此，在监管模式上，对比各学校严格实施封闭化管理，市市场监管部门宣传远程监管，利用明厨亮灶+网络，对学校后厨、配餐间、餐间等多种场景，鼓励远程直播，以 (记者胡义华·吴曾)